Le domaine

Bienvenue au domaine Pagnier

 

Chers visiteurs,


JPIsaLe domaine est situé au Nord-Est de l’appellation Chablis, dans le petit village de Béru, atypique pour ses 80 habitants, entouré de vignes et de toute sa richesse perpétuée.

La production familiale se transmet depuis plusieurs générations, selon les méthodes traditionnelles.

Isabelle et Jean-Pierre seront heureux de vous accueillir dans leur caveau, où vous pourrez déguster et apprécier leur Chablis.

 

Nos vignes

Nos vignes sont principalement localisées sur les communes de Béru, Fleys et Chichée et s’étendent sur une surface de 20 Ha.

Elles se situent sur des appellations Chablis, mais également sur des appellations Chablis 1er Cru (Fourneaux, Mont de Milieu et Vaucoupin). Leur âge de plantation est compris entre 1 et 60 ans, ce qui permet également de proposer des Chablis Vieilles Vignes.Vigne

Quelques détails techniques : L’ensemble de nos vignes repose sur des sols argilo-calcaires de type « Kimméridgien ». La taille se fait en guyot simple et double (méthode traditionnelle Chablisienne). Après les vendanges, une vinification classique est effectuée en cuve inox auto-régulée. Elle comprend notamment une fermentation alcoolique suivie d’une fermentation malolactique. Pour finir, le vin est mis en bouteille environ 9-10 mois après les vendanges.

 

Dégustation


Nous serons heureux de vous accueillir dans notre caveau afin de vous faire découvrir l’ensemble de nos vins.

Les dégustations sont possibles du lundi au samedi de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00, de préférence sur rendez-vous.

Nous vous conseillons de nous prévenir à l’avance afin d’être entièrement disponible et de vous recevoir dans les meilleures conditions.